Conceptes

Que és un aliment?

Un aliment és qualsevol substància, composta normalment de carbohidrats, lípids, aigua o proteïnes, que pot ser ingerida per un animal per nodrir-se o per plaer. Els objectes considerats aliments poden tenir un origen vegetal, animal o altres com ara els fongs o productes fermentats com l'alcohol.

Que és un nutrient?

Els nutrients o principis alimentaris són totes les substàncies integrants normals dels aliments, per exemple el midó dels vegetals, el greix de la llet, etc.

Els nutrients essencials o principis nutritius són substàncies integrants de l'organisme, l'absència del règim o la seva disminució per sota d'un límit mínim, ocasiona després d'un temps variable una malaltia carencial. Exemple de nutrients essencials són: alguns aminoàcids, la vitamina A, el ferro, el calci, etc.